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按制冷剂的不同,目前的小型冷库制冷系统有氨制冷系统和氟利昂制冷系统两大类,即俗称的“氨库”和 “氟库”。
冷藏库的冷却方式有直接蒸发式和间接冷却式。目前,我国采用的制冷系统为压缩式制冷系统,而制冷系 统的供液方式有直接膨胀供液式、重力供液式、泵循环供液式,这三种供液方式根据小型冷库的大小和冷却设备的型式而确定。
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(1)避免在细胞之间生成大的冰晶体。
(2)削减细胞内水份外析,冻住时汁液丢失少。
(3)细胞安排内部浓缩溶质和食物安排,胶体以及各种成分彼此触摸的时刻---缩短,浓缩的危害性下降到低程度。
(4)将食物迅速降低到微生物成长活动温度之下,有利地制止微生物的增加及其生化反响。
(5)食物在冻住设备中逗留时刻短,有利于进步设备的使用率和连续性生。
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全封闭式机组冷藏柜的制冷系统由压缩机、冷凝器、蒸发器、毛细管等组成。
压缩机采用750w全封闭压缩机,冷凝器为冷风式,冷库安装电话,采用毛细管为节流装置,蒸发器为盘管式。
制冷系统的工作状况是,压缩机启动后排出的高压过热蒸气通过冷凝器冷凝,经毛细管节流后进入冷藏室蒸发制冷,然后经过两个蒸发器之间的毛细管再次节流,进入冷冻室制冷,后返回压缩机。
由于冷藏室和冷冻室是两个温度,故采用两个蒸发器两次节流来达到两个不同的蒸发温度,这样就可提高 柜内温度均匀性。
蒸发器出口装有分液筒,以防止制冷剂液体进入压缩机汽缸。毛细管入口设有电磁阀,控制制冷剂通过。
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